Masadan Sipariş Sistemi Nedir? Restoranlarda Nasıl Çalışır?

Masadan Sipariş Sistemi Nedir? Restoranlarda Nasıl Çalışır?

Restoranda müşteri masaya oturdu.

Sipariş verdi.

Peki bu sipariş mutfağa nasıl ulaşıyor?

Garson siparişi kağıda mı yazıyor? Kasaya gidip tekrar mı giriyor? El terminalinden mi gönderiyor? Yoksa müşteri masadaki QR kodu okutarak doğrudan mı sipariş veriyor?

Masadan sipariş sistemi, restoranın masa üzerindeki sipariş sürecini dijital olarak yönetmesini sağlayan yapıdır.

Amaç yalnızca sipariş almak değildir.

Masa, sipariş, mutfak, garson ve ödeme süreçlerinin birbirine bağlı çalışmasını sağlamaktır.

Masadan Sipariş Sistemi Nedir?

Masadan sipariş sistemi, restoranda belirli bir masaya ait siparişlerin dijital ortamda oluşturulmasını ve takip edilmesini sağlayan sistemdir.

Sipariş;

garson tarafından, el terminalinden, telefon veya tabletten ya da müşterinin QR menü üzerinden yaptığı işlemle

oluşturulabilir.

Sipariş hangi yöntemle alınırsa alınsın ilgili masa ile ilişkilendirilir.

Böylece restoran hangi masanın ne sipariş ettiğini ve siparişin hangi aşamada olduğunu takip edebilir.

Masadan Sipariş Sistemi Nasıl Çalışır?

Tipik bir restoran akışı şu şekilde ilerleyebilir:

1. Müşteri masaya oturur.

2. Masa sistemde açılır.

3. Sipariş garson veya müşteri tarafından oluşturulur.

4. Sipariş ilgili masaya kaydedilir.

5. Ürünler hazırlanmak üzere mutfağa iletilir.

6. Mutfak siparişi hazırlamaya başlar.

7. Hazırlanan ürün servis edilir.

8. Masaya yeni siparişler eklenebilir.

9. Hesap istendiğinde masanın toplam siparişi görüntülenir.

10. Ödeme alınır ve masa kapatılır.

Bu süreç dijital olarak yönetildiğinde aynı siparişin farklı noktalarda tekrar tekrar girilmesi ihtiyacı azaltılabilir.

Garson Masadan Nasıl Sipariş Alır?

Garson sipariş sisteminde çalışan personel telefon, tablet veya uygun bir sipariş cihazı üzerinden masayı seçebilir.

Örneğin:

Masa 12

seçilir.

Ardından müşterinin istediği ürünler eklenir.

1 Adana Kebap 2 Ayran 1 Salata

Sipariş onaylandığında ilgili ürünler mutfak veya hazırlık bölümüne iletilebilir.

Garsonun siparişi kağıda yazıp daha sonra kasaya tekrar girmesine gerek kalmaması operasyonu hızlandırabilir.

Masadan Sipariş Doğrudan Mutfağa Gidebilir mi?

Dijital restoran sistemlerinin önemli avantajlarından biri siparişin ilgili hazırlık noktasına iletilebilmesidir.

Örneğin:

yemekler → sıcak mutfak içecekler → bar tatlılar → tatlı bölümü

gibi yönlendirmeler yapılabilir.

Böylece bütün siparişlerin tek noktada toplanıp daha sonra manuel olarak ayrılması yerine hazırlık süreci daha düzenli yönetilebilir.

Mutfak Ekranı KDS Nedir?

KDS, Kitchen Display System yani Mutfak Ekran Sistemi olarak kullanılmaktadır.

Garson tarafından girilen siparişler mutfaktaki ekranda görüntülenebilir.

Mutfak personeli;

yeni siparişleri, masa numarasını, ürünleri, sipariş notlarını ve sipariş durumunu

takip edebilir.

Hazırlanan sipariş tamamlandı olarak işaretlenebilir.

Bu yapı özellikle yoğun saatlerde mutfak ile servis arasındaki iletişimi kolaylaştırabilir.

QR ile Masadan Sipariş Nasıl Çalışır?

Masadan sipariş sisteminin başka bir yöntemi QR sipariştir.

Her masaya özel bir QR kod yerleştirilebilir.

Müşteri telefonuyla QR kodu okuttuğunda restoranın dijital menüsünü açabilir.

Menüden ürünleri inceleyebilir ve sistemin sunduğu yapıya göre sipariş oluşturabilir.

Sipariş doğrudan ilgili masa ile ilişkilendirilebilir.

Örneğin Masa 8'de bulunan QR koddan oluşturulan sipariş sistemde Masa 8 siparişi olarak görülebilir.

QR Menü ile QR Sipariş Aynı Şey mi?

Hayır.

QR menü yalnızca müşterinin menüyü telefonundan görüntülemesini sağlayabilir.

QR sipariş sisteminde ise müşteri menüyü görüntülemenin yanında ürün seçerek sipariş oluşturabilir.

Bu nedenle:

QR Menü = Dijital menü görüntüleme

QR Sipariş = Menü + sipariş oluşturma

şeklinde basitleştirilebilir.

Garson Siparişi ile QR Sipariş Birlikte Kullanılabilir mi?

Evet.

Restoranın tamamen tek bir sipariş yöntemine bağlı olması gerekmez.

Örneğin müşteri ilk siparişini garsona verebilir.

Daha sonra masadaki QR koddan içecek veya tatlı siparişi ekleyebilir.

Önemli olan farklı kanallardan gelen siparişlerin aynı masa hesabında doğru şekilde yönetilebilmesidir.

Masaya Yeni Sipariş Nasıl Eklenir?

Restoranlarda müşteri genellikle tek seferde sipariş vermez.

İlk siparişten sonra;

içecek, ara sıcak, tatlı, çay veya başka ürünler

eklenebilir.

Bu nedenle masadan sipariş sisteminin açık hesaba yeni ürün ekleyebilmesi önemlidir.

Yeni sipariş geldiğinde ürünler mevcut masa hesabına eklenir.

Masa Değiştirme Nasıl Yönetilir?

Müşteri bazen başka bir masaya geçmek isteyebilir.

Örneğin:

Masa 5 → Masa 12

şeklinde değişiklik yapılabilir.

Dijital masa yönetiminde açık siparişlerin yeni masayla ilişkilendirilmesi operasyonun düzenli devam etmesine yardımcı olur.

Masa Birleştirme Neden Gereklidir?

Özellikle kalabalık gruplarda iki veya daha fazla masa birlikte kullanılabilir.

Örneğin:

Masa 10 + Masa 11

aynı müşteri grubuna hizmet verebilir.

Bu durumda siparişlerin ve hesapların doğru şekilde yönetilmesi gerekir.

Masa yönetimi ile sipariş sisteminin birlikte çalışması bu tür operasyonları kolaylaştırabilir.

Masadan Sipariş Sistemi Sipariş Hatalarını Azaltır mı?

Manuel sipariş süreçlerinde;

yanlış ürün yazılması, siparişin unutulması, mutfağa geç iletilmesi, yanlış masaya işlenmesi

gibi problemler yaşanabilir.

Dijital sipariş sistemi bu risklerin bir bölümünü azaltabilir.

Ancak sistem tek başına hatasız operasyon garantisi vermez.

Menü tanımları, kullanıcı eğitimi ve operasyon süreçlerinin de doğru kurulması gerekir.

Sipariş Notları Mutfağa İletilebilir mi?

Restoran siparişlerinde ürün kadar özel müşteri talepleri de önemlidir.

Örneğin:

Soğansız Acısız İyi pişmiş Sos ayrı Az tuzlu

gibi notların siparişle birlikte mutfağa iletilmesi gerekir.

Sipariş notlarının dijital olarak aktarılması garson ile mutfak arasındaki sözlü iletişim ihtiyacını azaltabilir.

Masadan Sipariş Sistemi ile POS Aynı Şey mi?

Tam olarak değil.

Masadan sipariş sistemi sipariş ve masa operasyonuna odaklanır.

Restoran POS sistemi ise daha geniş bir yapının parçası olabilir.

POS içerisinde;

masa yönetimi, sipariş, hesap, ödeme, satış ve raporlama

gibi işlemler bulunabilir.

Bu nedenle masadan sipariş sistemi restoran POS altyapısıyla birlikte çalıştığında operasyon daha bütünleşik hale gelir.

Masadan Sipariş ile Ödeme Nasıl Yapılır?

Sipariş sürecinin sonunda masa hesabı oluşturulur.

Müşteri;

nakit, kredi kartı veya işletmenin desteklediği diğer ödeme yöntemleriyle

hesabını ödeyebilir.

QR ödeme kullanılan yapılarda müşteri uygun ödeme altyapısı üzerinden telefonuyla ödeme sürecini de tamamlayabilir.

Masadan Sipariş Sisteminin Restorana Faydaları Nelerdir?

Doğru kurulan bir sistem;

siparişlerin daha hızlı iletilmesine, garson-mutfak iletişiminin düzenlenmesine, masa hesaplarının takip edilmesine, sipariş hatalarının azaltılmasına, mutfak operasyonunun görünür olmasına, servis sürecinin hızlandırılmasına ve satış kayıtlarının merkezi şekilde tutulmasına

yardımcı olabilir.

Masadan Sipariş Sistemi Seçerken Nelere Bakılmalı?

Restoran için sistem seçilirken yalnızca sipariş ekranının görünümüne bakılmamalıdır.

Sistemin;

masa yönetimi, garson siparişi, QR menü, mutfak ekranı, POS, ödeme, ürün ve reçete, stok ve raporlama

gibi restoranın diğer operasyonlarıyla nasıl çalıştığı değerlendirilmelidir.

Çünkü sipariş restoran operasyonunun başlangıç noktalarından biridir.

Satılan ürün aynı zamanda satış, mutfak ve maliyet süreçlerini de etkiler.

MutfakPro Masadan Sipariş Sistemi

MutfakPro restoran operasyonlarını yalnızca adisyon almakla sınırlı tutmaz.

Masa yönetimi, sipariş, POS, QR menü, mutfak ekranı, reçete, stok ve diğer restoran süreçleri aynı platform içerisinde yönetilebilir.

Böylece masada başlayan bir sipariş restoranın diğer operasyonlarından bağımsız kalmaz.

Amaç:

Masadan siparişi al, mutfağa ilet, hazırlık sürecini takip et, hesabı yönet, satışı kaydet

şeklindeki süreci daha bütünleşik hale getirmektir.

Sık Sorulan Sorular

Masadan sipariş sistemi nedir?

Restoranda belirli bir masaya ait siparişlerin dijital olarak oluşturulmasını, mutfağa iletilmesini ve masa hesabıyla birlikte takip edilmesini sağlayan sistemdir.

Garson telefondan sipariş alabilir mi?

Kullanılan sisteme bağlı olarak garsonlar telefon, tablet veya uygun mobil cihazlardan sipariş oluşturabilir.

QR menüden sipariş verilebilir mi?

QR menü yalnızca menü göstermek için de kullanılabilir. QR sipariş özelliği bulunan sistemlerde müşteri telefonundan ürün seçerek sipariş oluşturabilir.

Masadan verilen sipariş mutfağa gider mi?

Entegre sistemlerde sipariş ilgili mutfak veya hazırlık ekranına iletilebilir.

Masadan sipariş sistemi POS ile çalışır mı?

Entegre restoran yönetim sistemlerinde masa, sipariş, POS ve ödeme süreçleri birlikte yönetilebilir.

Müşteri garson çağırmadan sipariş verebilir mi?

QR sipariş özelliği kullanılan işletmelerde müşteri uygun akış üzerinden telefonundan sipariş oluşturabilir.

Masadan Mutfağa Tek Bir Sipariş Akışı

Restoranlarda hız yalnızca yemeğin hızlı hazırlanması değildir.

Siparişin doğru alınması, doğru masaya kaydedilmesi, mutfağa hızlı ulaşması ve hesabın doğru oluşturulması da servis hızının bir parçasıdır.

MutfakPro ile masa, garson siparişi, QR menü, mutfak ekranı ve POS süreçlerini aynı restoran yönetim sistemi içerisinde bir araya getirerek sipariş operasyonunuzu daha düzenli yönetebilirsiniz.