Satın Alma ve Tedarikçi Yönetimi

Restoran Satın Alma Programı ile Tedarikçi ve Sipariş Yönetimi

Satın alma süreci telefonla veya WhatsApp üzerinden yürütüldüğünde hem fiyat takibi hem sipariş kontrolü zorlaşır. MutfakPro restoran satın alma programı; talep, teklif, sipariş ve mal kabul adımlarını tek sistemde birleştirir.

Şube bazlı satın alma talep akışı
Onay mekanizmalı sipariş süreci
Tedarikçi fiyat karşılaştırma ekranı
Tedarikçi performans ve fiyat geçmişi
Mal kabul miktar ve kalite kontrolü
Kritik stok seviyesine göre otomatik sipariş önerisi

15 gün ücretsiz dene Fiyatlandırma

Ücretsiz Demo Talep Et

Kısa formu doldurun; işletmenize uygun kurulumu birlikte planlayalım.

İşletmelerin yaşadığı problemler

Siparişler telefon ve mesajla veriliyor

Kayıt altına alınmayan siparişlerde ne zaman ne kadar sipariş verildiği, teslim edilip edilmediği takip edilemez.

Tedarikçi fiyatları karşılaştırılamıyor

Birden fazla tedarikçiden alınan tekliflerin karşılaştırılması manuel yapıldığında zaman kaybettirir ve hatalı karar riskine yol açar.

Mal kabul kontrolü eksik yapılıyor

Gelen ürünlerin miktar ve kalite kontrolü siparişle karşılaştırılmadan yapıldığında eksik veya hatalı teslimatlar fark edilmez.

Stok seviyesine göre otomatik sipariş önerisi yok

Kritik stok seviyesine düşen ürünler için sipariş kararı hâlâ deneyime ve hafızaya bağlı kalır.

Fatura ile sipariş tutarsızlığı geç fark ediliyor

Tedarikçi faturası sipariş ve mal kabul kayıtlarıyla karşılaştırılmadığında fiyat veya miktar farkları ay sonunda ortaya çıkar.

MutfakPro bu problemleri nasıl çözer?

Talep ve sipariş yönetimi

Şubeler satın alma taleplerini sistem üzerinden oluşturur, onay akışından geçen talepler otomatik siparişe dönüşür.

Tedarikçi fiyat karşılaştırma

Aynı ürün için farklı tedarikçilerden alınan fiyatlar tek ekranda karşılaştırılır, en uygun teklif seçilerek sipariş verilir.

Mal kabul ve kalite kontrolü

Teslim alınan ürünler sipariş miktarıyla karşılaştırılır, fazla veya eksik teslimat sistemde işaretlenir.

Stok seviyesine dayalı sipariş önerisi

Kritik stok seviyesinin altına düşen ürünler için sistem otomatik sipariş önerisi oluşturur.

Fatura ve sipariş mutabakatı

Tedarikçi faturası; sipariş ve mal kabul kayıtlarıyla otomatik karşılaştırılarak fiyat veya miktar farkı varsa uyarı verilir.

Satın Alma Sürecini Uçtan Uca Dijitalleştirmek

Restoran ve catering işletmelerinde satın alma süreci genellikle şube talebiyle başlar, tedarikçi seçimiyle devam eder ve mal kabulle biter. MutfakPro bu üç adımı tek sistemde birleştirerek her aşamanın kayıt altına alınmasını sağlar.

Şube veya mutfak sorumlusu, ihtiyaç duyduğu hammaddeleri sistem üzerinden talep eder; bu talep tanımlı onay akışından geçtikten sonra satın alma ekibi tarafından siparişe dönüştürülür. Böylece hangi talebin ne zaman sipariş haline geldiği izlenebilir.

Sürecin dijitalleşmesi, sadece kayıt tutmakla kalmaz; aynı zamanda satın alma ekibinin iş yükünü azaltır ve tedarikçi ile yaşanan anlaşmazlıkların hızlıca çözülmesini sağlar.

Tedarikçi Fiyatlarını Karşılaştırarak Karar Vermek

Aynı hammadde farklı tedarikçilerden farklı fiyatlarla temin edilebilir. Sistem, her ürün için tanımlı tedarikçilerin güncel fiyatlarını yan yana göstererek en uygun seçimi kolaylaştırır.

Fiyat geçmişi tutulduğu için bir tedarikçinin zaman içindeki fiyat artış eğilimi de görülebilir; bu bilgi, tedarikçi görüşmelerinde ve alternatif kaynak arayışında değerli bir veri sağlar.

Karşılaştırma sadece fiyatla sınırlı kalmaz; teslimat süresi ve geçmiş performans gibi bilgiler de kayıt altına alınarak tedarikçi seçiminde bütünsel bir değerlendirme yapılabilir.

Mal Kabulde Miktar ve Kalite Kontrolü

Sipariş verilen ürünün eksiksiz ve doğru şekilde teslim alınması, hem maliyet hem de operasyon açısından kritik bir adımdır. Mal kabul ekranında sipariş kalemleri ile fiilen teslim alınan miktarlar karşılaştırılır.

Fark tespit edildiğinde sistem bunu otomatik olarak işaretler ve ilgili tedarikçiyle mutabakat sürecine temel oluşturacak bir kayıt üretir. Bu da tedarikçi anlaşmazlıklarının veriyle çözülmesini sağlar.

Otomatik Sipariş Önerileriyle Stoksuz Kalmamak

Kritik stok seviyesi her hammadde için ayrı tanımlanabilir. Stok bu seviyenin altına düştüğünde sistem otomatik olarak sipariş önerisi oluşturur, satın alma ekibi bu öneriyi onaylayarak hızlıca siparişe dönüştürebilir.

Bu yaklaşım hem stoksuz kalma riskini azaltır hem de gereğinden fazla stok tutarak sermayenin dondurulmasının önüne geçer.

Öne çıkan özellikler

Şube bazlı satın alma talep akışı
Onay mekanizmalı sipariş süreci
Tedarikçi fiyat karşılaştırma ekranı
Tedarikçi performans ve fiyat geçmişi
Mal kabul miktar ve kalite kontrolü
Kritik stok seviyesine göre otomatik sipariş önerisi
Fatura-sipariş-mal kabul mutabakatı
Çoklu şube için merkezi tedarikçi yönetimi
Satın alma raporları ve harcama analizi
Tedarikçi bazlı ödeme vadesi takibi

Kullanım senaryoları

Çok şubeli merkezi satın alma

Şubelerin talepleri merkezi satın alma ekibinde toplanır, toplu sipariş vererek daha iyi fiyat pazarlığı yapılır.

Sezonluk fiyat artışlarına hazırlıklı olma

Fiyat geçmişi raporlarıyla hangi hammaddede fiyat artışı beklendiği önceden görülüp stoklama kararı verilebilir.

Tedarikçi anlaşmazlıklarının hızlı çözümü

Mal kabul ve fatura kayıtları karşılaştırılarak tedarikçiyle yaşanan fiyat veya miktar uyuşmazlıkları belgeyle çözülür.

Sık sorulan sorular

Satın alma talepleri hangi aşamalardan geçer?

Talep, şube tarafından oluşturulur, tanımlı onay akışından geçer, ardından satın alma ekibi tarafından siparişe dönüştürülür.

Tedarikçi fiyatları nasıl karşılaştırılır?

Aynı ürün için tanımlı tüm tedarikçilerin güncel fiyatları tek ekranda listelenir ve en uygun teklif seçilebilir.

Mal kabulde eksik teslimat nasıl fark edilir?

Teslim alınan miktar sipariş miktarıyla otomatik karşılaştırılır, fark varsa sistem bunu işaretler.

Stok azaldığında otomatik sipariş önerisi geliyor mu?

Evet, kritik stok seviyesinin altına düşen ürünler için sistem otomatik sipariş önerisi oluşturur.

Fatura ile sipariş arasındaki fark nasıl kontrol edilir?

Gelen fatura; sipariş ve mal kabul kayıtlarıyla karşılaştırılır, fiyat veya miktar tutarsızlığı varsa uyarı verilir.

Çok şubeli işletmeler için merkezi satın alma mümkün mü?

Evet, şube talepleri merkezi ekipte toplanabilir ve tedarikçilerle toplu sipariş üzerinden görüşülebilir.

MutfakPro’yu işletmenizde deneyin

Tek abonelik, tüm modüller dahil. Kurulum gerekmez; demo görüşmesinde işletmenize uygun yapılandırmayı birlikte kurgularız.

İlgili çözümler

Stok Takip ProgramıSatın alınan ürünleri stokla otomatik eşleyin.Restoran Maliyet ProgramıTedarikçi fiyatlarını maliyet hesabına yansıtın.Yemek Üretim ProgramıÜretim planına göre satın alma ihtiyacını belirleyin.Restoran ERPSatın almayı finans ve muhasebeyle bütünleştirin.

Konuyla ilgili yazılar

Restoranlarda Satın Alma Yönetimi Nasıl Yapılır?Satın alma, restoranın maliyet yapısını doğrudan belirleyen ama çoğu zaman göz ardı edilen bir süreçtir. Doğru kurgulanmış bir satın alma akışı hem maliyeti hem de tedarik güvenliğini iyileştirir.Restoranlarda Hammadde Maliyet Takibi Nasıl Yapılır?Hammadde maliyeti kontrolden çıktığında kâr marjı fark edilmeden erir. Doğru bir takip sistemi kurmak, food cost'u güncel ve gerçekçi tutmanın en pratik yoludur.Restoranlarda Stok Takibi Nasıl Yapılır?Stok takibi düzensiz olan bir restoranda fire, eksik sipariş ve gereksiz alım kaçınılmazdır. İşte adım adım doğru stok yönetimi.